# Commission Regulation (EEC) No 1538/91 of 5 June 1991 introducing detailed rules for implementing Regulation (EEC) No 1906/90 on certain marketing standards for poultrymeat (repealed) EU Regulation No 1538/1991 ยท adopted 5 June 1991 Commission Regulation (EEC) No 1538/91 of 5 June 1991 introducing detailed rules for implementing Regulation (EEC) No 1906/90 on certain marketing standards for poultrymeat (repealed) PDFs: Printed copy https://openlegislation.uk/eu-regulation-1991-1538/pdf/eur_19911538_adopted_en.pdf; Revised version (1 July 2008) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1991-1538/pdf/eur_19911538_2008-07-01_en.pdf; Revised version (17 December 2007) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1991-1538/pdf/eur_19911538_2007-12-17_en.pdf; Revised version (1 January 2007) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1991-1538/pdf/eur_19911538_2007-01-01_en.pdf; Revised version (23 March 2006) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1991-1538/pdf/eur_19911538_2006-03-23_en.pdf; Revised version (22 January 2006) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1991-1538/pdf/eur_19911538_2006-01-22_en.pdf; Revised version (1 May 2004) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1991-1538/pdf/eur_19911538_2004-05-01_en.pdf; Revised version (30 July 2002) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1991-1538/pdf/eur_19911538_2002-07-30_en.pdf; Revised version (1 September 2000) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1991-1538/pdf/eur_19911538_2000-09-01_en.pdf; Revised version (1 July 2000) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1991-1538/pdf/eur_19911538_2000-07-01_en.pdf; Revised version (12 June 1996) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1991-1538/pdf/eur_19911538_1996-06-12_en.pdf; Correction slip (22 August 1991) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1991-1538/pdf/eurcs_19911538_en_001.pdf; Correction slip (7 February 2001) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1991-1538/pdf/eurcs_19911538_en_002.pdf ## Introductory text Commission Regulation (EEC) No 1538/91 of 5 June 1991 introducing detailed rules for implementing Regulation (EEC) No 1906/90 on certain marketing standards for poultrymeat (repealed) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 1 a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 14a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 14b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Signature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex I A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex II . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex III . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex IV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex V DETERMINATION OF THAW LOSS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex VI DETERMINATION OF THE TOTAL WATER CONTENT OF CHICKENS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex VIa: DETERMINATION OF THE TOTAL WATER CONTENT OF POULTRY CUTS ## 1 Object and scope . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 Definitions and sampling procedures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 Principle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 4: Apparatus and reagents ## 4.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 4.3: Heavy-duty mincing machine and blender capable of homogenising poultry cuts or parts thereof. ## 4.4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4.5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 5: Procedure ## 5.1 Five cuts shall be taken at random from the quantity of poultry cuts to be checked and in each case kept frozen or refrigerated as the case may be until analysis in accordance with points 5.2 to 5.6 begins. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5.3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5.4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5.5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5.6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 6: Calculation of results ## 6.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6.3 The mean physiological W/RP ratio as determined by this method is as follows: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6.4 Assuming that the minimum technically unavoidable water content absorbed during preparation amounts to 2 %, 4 % or 6 % depending on the type of products and chilling methods applied, the highest permissible W/RP ratio as determined by this method shall be as follows: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex VII Check on absorption of water in the production establishment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex VIII LIST OF NATIONAL REFERENCE LABORATORIES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Tasks and organisational structure of the board of experts in monitoring water content in poultrymeat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Tasks of national reference laboratories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . --- Source: https://www.legislation.gov.uk/eur/1991/1538 (the official version) Page: https://openlegislation.uk/eu-regulation-1991-1538 Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0. 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