# Commission Regulation (EC) No 2771/1999 of 16 December 1999 laying down detailed rules for the application of Council Regulation (EC) No 1255/1999 as regards intervention on the market in butter and cream (repealed) EU Regulation No 2771/1999 · adopted 16 December 1999 Commission Regulation (EC) No 2771/1999 of 16 December 1999 laying down detailed rules for the application of Council Regulation (EC) No 1255/1999 as regards intervention on the market in butter and cream (repealed) PDFs: Printed copy https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_adopted_en.pdf; Revised version (13 February 2008) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2008-02-13_en.pdf; Revised version (6 October 2007) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2007-10-06_en.pdf; Revised version (21 June 2007) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2007-06-21_en.pdf; Revised version (1 January 2007) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2007-01-01_en.pdf; Revised version (16 August 2006) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2006-08-16_en.pdf; Revised version (1 January 2006) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2006-01-01_en.pdf; Revised version (5 November 2005) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2005-11-05_en.pdf; Revised version (1 July 2005) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2005-07-01_en.pdf; Revised version (1 January 2005) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2005-01-01_en.pdf; Revised version (10 November 2004) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2004-11-10_en.pdf; Revised version (1 March 2004) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2004-03-01_en.pdf; Revised version (3 March 2003) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2003-03-03_en.pdf; Revised version (15 August 2001) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2001-08-15_en.pdf; Revised version (14 February 2001) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2001-02-14_en.pdf; Revised version (7 October 2000) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2000-10-07_en.pdf; Revised version (25 July 2000) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2000-07-25_en.pdf; Revised version (1 January 2000) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eur_19992771_2000-01-01_en.pdf; Correction slip (14 February 2001) https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771/pdf/eurcs_19992771_en_001.pdf ## Introductory text Commission Regulation (EC) No 2771/1999 of 16 December 1999 laying down detailed rules for the application of Council Regulation (EC) No 1255/1999 as regards intervention on the market in butter and cream (repealed) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Chapter I: Scope ## 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Chapter II: Public storage ### Section 1: Conditions for buying in butter ## 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Section 2: Price recording ## 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Section 3: Procedure for buying-in of butter at 90 % of the intervention price ## 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 15a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Section 3a: Procedure for buying-in of butter by tendering ## 16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 17 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 17a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 17b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 17c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 17d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Section 4: Entry into and removal from storage ## 18 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 19 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Section 5: Procedure for sales of butter by tendering ## 21 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 22 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 23 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 24 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 24a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 24b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 24c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 24d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 24e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 24f . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 24g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Chapter III: Private storage of butter or cream ### Section 1: Contract and storage conditions ## 25 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 26 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 27 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 28 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 29 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 30 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 31 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Section 2: Checks ## 32 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 33 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Section 3: Storage aid ## 34 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 35 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 36 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 37 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 38 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Chapter IV: Transitional and final provision ## 39 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 40 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 41 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Signature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex II: REFERENCE METHOD FOR THE DETECTION OF FOREIGN FATS IN MILK FAT BY GAS CHROMATOGRAPHIC ANALYSIS OF TRIGLYCERIDES — REVISION 1 ## 1 Scope and field of application . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 Definition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 Principle of the method . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 Reagents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 Instruments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 6: Procedure ## 6.1 Preparation of the column (silanization) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6.2 Filling of the column . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6.3 Preparation of the samples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6.4 Preparation of the sample solution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6.5 Chromatographic triglyceride determination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6.5.1 Baseline correction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6.5.2 Injection technique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6.5.3 Conditioning of a packed column . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6.5.4 Calibration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6.5.5 Temperature programme, carrier gas and other conditions for triglyceride analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 7 Integration, evaluation and control of the measuring conditions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8 Qualitative foreign fat detection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Table 2: Triglyceride formulae for detecting various foreign fats in milk fat, indicating the standard deviations SD for S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Formula for soybean, sunflower, olive, rape-seed, linseed, wheat germ, maize germ, cotton seed and fish oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Formula for coconut and palm kernel fat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Formula for palm oil and beef tallow . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Formula for lard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 9 Quantitative foreign fat determination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 10 Range of application of the detection method . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 11 Accuracy of the method . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 11.1 Repeatability . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 11.2 Reproducibility . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 11.3 Critical difference . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 11.4 Acceptability of results . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 12 Quoted standards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 13: References ## 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex III: SENSORY EVALUATION OF BUTTER ## 1 Scope . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 Definitions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 3: Test room ## 3.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 Selection of assessors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 Requirements for the panel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6 Assessment of the value of each attribute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6.1 The sensory evaluation is to be carried out in relation to the following three attributes: appearance, consistency and flavour. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6.3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6.4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 7 Supervision . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 8: Sampling and preparation of the sample ## 8.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8.3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 9 Nomenclature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Table 1: Butter scoring . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division: Table 2: Table of butter defects ### Division I: Appearance ## 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division II: Consistency ## 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 17 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 18 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division III: Flavour & Aroma ## 20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 21 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 22 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 23 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 24 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 25 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 26 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 27 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 28 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 29 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 30 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 31 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 32 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 33 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 34 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 35 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 36 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 37 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 38 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex IV: SAMPLING FOR CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL ANALYSIS AND SENSORY EVALUATION ## 1 Chemical and microbiological analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 Sensory evaluation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 Guidelines to be followed where samples show defects: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex V NATIONAL QUALITY CLASS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . --- Source: https://www.legislation.gov.uk/eur/1999/2771 (the official version) Page: https://openlegislation.uk/eu-regulation-1999-2771 Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0. 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