# Commission Regulation (EC) No 606/2009 of 10 July 2009 laying down certain detailed rules for implementing Council Regulation (EC) No 479/2008 as regards the categories of grapevine products, oenological practices and the applicable restrictions (repealed) EU Regulation No 606/2009 · adopted 10 July 2009 Commission Regulation (EC) No 606/2009 of 10 July 2009 laying down certain detailed rules for implementing Council Regulation (EC) No 479/2008 as regards the categories of grapevine products, oenological practices and the applicable restrictions (repealed) ## Introductory text Commission Regulation (EC) No 606/2009 of 10 July 2009 laying down certain detailed rules for implementing Council Regulation (EC) No 479/2008 as regards the categories of grapevine products, oenological practices and the applicable restrictions (repealed) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 1 Purpose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 Wine-growing areas where wines may have a maximum total alcoholic strength of 20 % vol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 Authorised oenological practices and restrictions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 Experimental use of new oenological practices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 Oenological practices applicable to categories of sparkling wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6 Oenological practices applicable to liqueur wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 7 Definition of coupage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8 General rules on blending and coupage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 9 The purity and identification specifications of substances used in oenological practices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 10 Conditions governing the holding, circulation and use of products not complying with Chapter II of Title III of Regulation (EC) No 479/2008 or this Regulation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 11 General rules applicable to the enrichment, acidification and deacidification of products other than wine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 12 Administrative rules applicable to enrichment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 12a Notifications of Member States' decisions allowing an increase in natural alcoholic strength . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 13 Administrative rules applicable to acidification and deacidification . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 14 Pouring of wine or grape must to lees or grape marc or pressed ‘aszú’/‘výber’ pulp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 14a Fixing a minimum percentage of alcohol for by-products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 14b Disposal of by-products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 15 Applicable Community analysis methods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 16 Repeal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 17 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Signature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex I A AUTHORISED OENOLOGICAL PRACTICES AND PROCESSES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 1 Requirements for beta-glucanase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 L(+) tartaric acid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 Aleppo pine resin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 Ion exchange resins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1. SCOPE AND AREA OF APPLICATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2. DEFINITION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3. PRINCIPLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4. REAGENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5. APPARATUS 5.1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6. PROCEDURE 6.1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7. EXPRESSION OF THE RESULTS 7.1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 Potassium ferrocyanide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6 Requirements for dimethyldicarbonate AREA OF APPLICATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . REQUIREMENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 7 Requirements for electrodialysis treatment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1. MEMBRANE REQUIREMENTS 1.1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2. MEMBRANE UTILISATION REQUIREMENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8 Requirements for urease . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 9 Requirements for pieces of oak wood PURPOSE, ORIGIN AND AREA OF APPLICATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . LABELLING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DIMENSIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PURITY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 10 Requirements for treatment to correct the alcohol content of wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 11 Requirements for treatment with PVI/PVP copolymers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 12 Requirements for treatment with cation exchangers to ensure the tartaric stabilisation of the wine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 13 Requirements for the treatment of wines with chitosan derived from Aspergillus niger and for the treatment of wines with chitin-glucan derived from Aspergillus niger Areas of application: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Requirements: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 14 Requirements for acidification by means of electro-membranary treatment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 15 Requirements for acidification by treatment with cation exchangers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 16 Requirements for treatment to reduce the sugar content of musts by membrane coupling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 17 Requirements for deacidification by electro-membrane treatment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 18 Requirements for the management of dissolved gas in wine using membrane contactors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . REQUIREMENTS (1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 19 Requirements for the treatment of wines using a membrane technology coupled with activated carbon to reduce excess 4-ethylphenol and 4-ethylguaiacol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 20 Requirements for polyvinylimidazole-polyvinylpyrrolidone copolymers (PVI/PVP) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 21 Requirements for silver chloride . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 22 Malolactic fermentation activators . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prescriptions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 23 Requirements for the use of filter plates containing zeolites y-faujasite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 24 Requirements for the treatment with potassium polyaspartate in wine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex I B: THE MAXIMUM SULPHUR DIOXIDE CONTENT OF WINES ## A THE SULPHUR DIOXIDE CONTENT OF WINES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## B THE SULPHUR DIOXIDE CONTENT OF LIQUEUR WINES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## C THE SULPHUR DIOXIDE CONTENT OF SPARKLING WINES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## I Increase in the maximum total sulphur dioxide content where the climate conditions make this necessary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex I C THE MAXIMUM VOLATILE ACID CONTENT OF WINES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex I D LIMITS AND CONDITIONS FOR THE SWEETENING OF WINES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex II: AUTHORISED OENOLOGICAL PRACTICES AND RESTRICTIONS APPLICABLE TO SPARKLING WINES, QUALITY SPARKLING WINES AND QUALITY AROMATIC SPARKLING WINES ## A Sparkling wine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## B Quality sparkling wine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## C Sparkling wines and quality sparkling wines with a protected designation of origin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 1 List of vine varieties grapes of which may be used to constitute the cuvée for preparing quality aromatic sparkling wines and quality sparkling wines with a protected designation of origin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex III: AUTHORISED OENOLOGICAL PRACTICES AND RESTRICTIONS APPLICABLE TO LIQUEUR WINES AND LIQUEUR WINES WITH A PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN OR PROTECTED GEOGRAPHICAL INDICATION ## A Liqueur wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## B Liqueur wines with a protected designation of origin (provisions other than those laid down in point A of this Annex and concerning specifically liqueur wines with a protected designation of origin) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 1 The list of liqueur wines with a protected designation of origin whose production involves special rules A. LIST OF LIQUEUR WINES WITH A PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN WHOSE PRODUCTION INVOLVES THE USE OF GRAPE MUST OR A MIXTURE THEREOF WITH WINE (Paragraph B 1 of this Annex) GREECE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SPAIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITALY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B. LIST OF LIQUEUR WINES WITH A PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN WHOSE PRODUCTION INVOLVES THE ADDITION OF THE PRODUCTS REFERRED TO IN PARAGRAPH 3(f) OF ANNEX IV TO REGULATION (EC) No 479/2008 (Paragraph 2 of point B of this Annex) 1. List of liqueur wines with a protected designation of origin whose production involves the addition of wine alcohol or dried-grape alcohol with an actual alcoholic strength of not less than 95 % vol. and not more than 96 % vol. (First indent of paragraph 3(f)(ii) of Annex IV to Regulation (EC) No 479/2008) GREECE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SPAIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CYPRUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2. List of liqueur wines with a protected designation of origin whose production involves the addition of spirits distilled from wine or grape marc with an actual alcoholic strength of not less than 52 % vol. and not more than 86 % vol. (Second indent of paragraph 3(f)(ii) of Annex IV to Regulation (EC) No 479/2008) GREECE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FRANCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CYPRUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3. List of liqueur wines with a protected designation of origin whose production involves the addition of spirits distilled from dried grapes with an alcoholic strength of not less than 52 % vol. but less than 94,5 % vol. (Third indent of paragraph 3(f)(ii) of Annex IV to Regulation (EC) No 479/2008) GREECE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4. List of liqueur wines with a protected designation of origin whose production involves the addition of partially fermented grape must obtained from raisined grapes (First indent of paragraph 3(f)(iii) of Annex IV to Regulation (EC) No 479/2008) SPAIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITALY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CYPRUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5. List of liqueur wines with a protected designation of origin whose production involves the addition of concentrated grape must obtained by the action of direct heat, complying, with the exception of this operation, with the definition of concentrated grape must. (Second indent of paragraph 3(f)(iii) of Annex IV to Regulation (EC) No 479/2008) SPAIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITALY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6. List of liqueur wines with a protected designation of origin whose production involves the addition of concentrated grape must (Third indent of paragraph 3(f)(iii) of Annex IV to Regulation (EC) No 479/2008) SPAIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITALY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 A. Lists referred to in paragraph 5(a) of Annex III B 1. List of liqueur wines with a protected designation of origin produced from grape must with a natural alcoholic strength by volume of not less than 10 % vol. obtained by the addition of spirit obtained from wine or grape marc with a registered designation of origin, possibly from the same holding. FRANCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2. List of liqueur wines with a protected designation of origin produced from fermenting grape must with an initial natural alcoholic strength by volume of not less than 11 % vol. obtained by the addition of neutral alcohol or of a distillate of wine with a an actual alcoholic strength by volume of not less than 70 % vol., or of spirit of vinous origin. PORTUGAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITALY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3. List of liqueur wines with a protected designation of origin produced from wine with an initial natural alcoholic strength by volume of not less than 10,5 % vol. SPAIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITALY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4. List of liqueur wines with a protected designation of origin obtained from fermenting grape must with an initial natural alcoholic strength by volume of not less than 9 % vol. PORTUGAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B. List referred to in paragraph 5(b) of Annex III B List of liqueur wines with a protected designation of origin with a total alcoholic strength by volume of less than 17,5 % vol. but not less than 15 % vol., where national laws applicable thereto before 1 January 1985 expressly so provided (Paragraph 3(b) of Annex IV to Regulation (EC) No 479/2008) SPAIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ITALY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PORTUGAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 List of varieties that may be used to produce liqueur wines with a protected designation of origin that bear the specific, traditional terms ‘vino dulce natural’, ‘vino dolce naturale’, ‘vinho doce natural’ and ‘οινος γλυκυς φυσικος’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex IV: SPECIAL COMMUNITY ANALYSIS METHODS ### Division A: ALLYL ISOTHIOCYANATE ## 1 Principle of the method . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 2: Reagents ## 2.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 3: Apparatus ## 3.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division: Apparatus for distillation under a current of nitrogen ### Division B: SPECIAL ANALYSIS METHODS FOR RECTIFIED CONCENTRATED GRAPE MUST ### Division (a): Total cations ## 1 Principle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 2: Apparatus ## 2.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 3: Reagents ## 3.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 4: Procedure ## 4.1 Preparation of sample . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4.2 Preparation of the ion exchange column . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4.3 Ion exchange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 5: Expression of the results ## . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5.1 Calculations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division (b): Conductivity ## 1 Principle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 2: Apparatus ## 2.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 3: Reagents ## 3.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.2 Reference solution of potassium chloride . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 4: Procedure ## 4.1 Preparation of the sample to be analysed . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4.2 Determination of conductivity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 Expression of the results . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5.1 Calculations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division (c): Hydroxymethylfurfural (HMF) ### Division 1: Principle of the methods ## 1.1 Colorimetric method . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 1.2 High-performance liquid chromatography (HPLC) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 2: Colorimetric method ### Division 2.1: Apparatus ## 2.1.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.1.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 2.2: Reagents ## 2.2.1 Barbituric acid, 0,5 % solution (m/v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.2.2 Paratoluidine solution, 10 % (m/v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.2.3 Ethanal (acetaldehyde), CH3CHO, 1 % (m/v) aqueous solution. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.2.4 Hydroxymethylfurfural, C6O3H6, 1 g/l aqueous solution. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 2.3: Procedure ## 2.3.1 Preparation of sample . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.3.2 Colorimetric determination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.3.3 Preparation of the calibration curve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.4 Expression of results . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.4.1 Method of calculation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 3: High-performance liquid chromatography ### Division 3.1: Apparatus ## 3.1.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.1.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 3.2: Reagents ## 3.2.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.2.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.2.3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.2.4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.2.5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 3.3: Procedure ## 3.3.1 Preparation of sample . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.3.2 Chromatographic determination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.4 Expression of results . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.4.1 Method of calculation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division (d): Heavy metals ### Division 1: Principle ## I Rapid method for evaluation of heavy metals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## II Determination of lead content by atomic absorption spectrophotometry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 2: Rapid method for evaluation of heavy metals ### Division 2.1: Reagents ## 2.1.1 Dilute hydrochloric acid, 70 % (m/v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.1.2 Dilute hydrochloric acid, 20 % (m/v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.1.3 Dilute ammonia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.1.4 pH 3,5 buffer solution. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.1.5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.1.6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.1.7 Thioacetamide reagent. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.1.8 Solution containing 0,002 g/l of lead. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.2 Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.3 Calculations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 3: Determination of lead content by atomic absorption spectrophotometry ### Division 3.1: Apparatus ## 3.1.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.1.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 3.2: Reagents ## 3.2.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.2.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.2.3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.2.4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 3.3: Procedure ## 3.3.1 Preparation of solution to be examined . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.3.2 Preparation of reference solutions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.3.3 Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.3.4 Determination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.4 Expression of results . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.4.1 Calculations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## (e) Chemical determination of ethanol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 1 Principle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 2: Apparatus ## 2.1 Distillation apparatus used to measure the alcoholic strength . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 3: Reagents ## 3.1 Potassium dichromate solution. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.2 Iron (II) ammonium sulphate solution. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.3 Potassium permanganate solution. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.4 Sulphuric acid, diluted 1:2 (v/v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.5 Ferrous orthophenanthroline reagent. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 4: Procedure ## 4.1 Distillation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4.2 Oxidation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4.3 Titration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 Expression of the results . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5.1 Method of calculation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division (f): Meso-inositol, scyllo-inositol and sucrose ## 1 Principle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 2: Reagents ## 2.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2.5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 3: Apparatus ## 3.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3.7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 5: Calculation of results ## 5.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ### Division 6: Expression of the results ## 6.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Annex V CORRELATION TABLE REFERRED TO IN THE SECOND PARAGRAPH OF ARTICLE 16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . --- Source: https://www.legislation.gov.uk/eur/2009/606 (the official version) Page: https://openlegislation.uk/eu-regulation-2009-606 Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0. 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