# The Food Hygiene (England) Regulations 2006 (revoked) S.I. 2006/14 · made 9 January 2006 · revised to 31 December 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PDFs: Printed copy https://openlegislation.uk/food-hygiene-england-regulations-2006-revoked/pdf/uksi_20060014_en.pdf; Explanatory Memorandum https://openlegislation.uk/food-hygiene-england-regulations-2006-revoked/pdf/uksiem_20060014_en.pdf ## Introductory text FOOD, ENGLAND Made 9th January 2006 Laid before Parliament 9th January 2006 Coming into force 11th January 2006 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Part 1: PRELIMINARY ## 1 Title, commencement and application . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 Interpretation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 Presumptions that food is intended for human consumption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 Competent authority . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 Enforcement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Part 2: MAIN PROVISIONS ## 6 Hygiene improvement notices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 7 Hygiene prohibition orders . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8 Hygiene emergency prohibition notices and orders . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 9 Remedial action notices and detention notices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 10 Offences due to fault of another person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 11 Defence of due diligence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Part 3: ADMINISTRATION AND ENFORCEMENT ## 12 Procurement of samples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 13 Analysis etc. of samples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 14 Powers of entry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 15 Obstruction etc. of officers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 16 Time limit for prosecutions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 17 Offences and penalties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 18 Offences by bodies corporate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 19 Offences by Scottish partnerships . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 20 Right of appeal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 21 Appeals to Crown Court . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 22 Appeals against hygiene improvement notices and remedial action notices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 23 Application of section 9 of the Food Safety Act 1990 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Part 4: MISCELLANEOUS AND SUPPLEMENTARY PROVISIONS ## 24 Power to issue codes of recommended practice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 25 Protection of officers acting in good faith . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 26 Revocation and suspension of designations and appointments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 27 Food which has not been produced, processed or distributed in accordance with the Hygiene Regulations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 28 Service of documents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 29 Bulk transport in sea–going vessels of liquid oils or fats and the bulk transport by sea of raw sugar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 30 Temperature control requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 31 Direct supply by the producer of small quantities of meat from poultry or lagomorphs slaughtered on the farm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 32 Restrictions on the sale of raw milk intended for direct human consumption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 32A Special health mark . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 33 Consequential amendments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 34 Revocation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Signature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 1 DEFINITIONS OF EU LEGISLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 2 SPECIFIED COMMUNITY PROVISIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 3: BULK TRANSPORT IN SEA–GOING VESSELS OF LIQUID OILS OR FATS AND THE BULK TRANSPORT BY SEA OF RAW SUGAR ## 1 Offence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 Liquid oils or fats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 7 Raw sugar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 14 Interpretation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 3A REQUIREMENTS REFERRED TO IN REGULATION 17(5) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 3B REQUIREMENTS REFERRED TO IN REGULATION 17(6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 3C REQUIREMENTS REFERRED TO IN REGULATION 17(7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 3D REQUIREMENTS REFERRED TO IN REGULATION 17(8) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 4: TEMPERATURE CONTROL REQUIREMENTS ## 1 Scope . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 Chill holding requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 General exemptions from the chill holding requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 Upward variation of the 8°C temperature by manufacturers etc. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 Chill holding tolerance periods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6 Hot holding requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 7 Hot holding defences . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8 Interpretation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 5: DIRECT SUPPLY BY THE PRODUCER OF SMALL QUANTITIES OF MEAT FROM POULTRY OR LAGOMORPHS SLAUGHTERED ON THE FARM ## 1 Scope . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 Offence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 6: RESTRICTIONS ON THE SALE OF RAW MILK INTENDED FOR DIRECT HUMAN CONSUMPTION ## 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 6A: THE SPECIAL HEALTH MARK ## 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 7: CONSEQUENTIAL AMENDMENTS ## 1 The Colours in Food Regulations 1995 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 The Animal By-Products (Identification) Regulations 1995 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 12 The Food Labelling Regulations 1996 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 15 The Beef Bones Regulations 1997 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 17 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Explanatory note . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . --- Source: https://www.legislation.gov.uk/uksi/2006/14 (the official version) Page: https://openlegislation.uk/food-hygiene-england-regulations-2006-revoked Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0. 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