# The Food Hygiene (Wales) Regulations 2005 (revoked) W.S.I. 2005/3292 · made 29 November 2005 · revised to 11 January 2006 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PDFs: Printed copy https://openlegislation.uk/food-hygiene-wales-regulations-2005-revoked/pdf/wsi_20053292_mi.pdf ## Introductory text FOOD, WALES Made 29 November 2005 Coming into force 1 January 2006 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Part I: PRELIMINARY ## 1 Title, commencement and application . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 Interpretation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 Presumptions that food is intended for human consumption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 Competent authority . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 Enforcement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Part II: MAIN PROVISIONS ## 6 Hygiene improvement notices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 7 Hygiene prohibition orders . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8 Hygiene emergency prohibition notices and orders . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 9 Remedial action notices and detention notices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 10 Offences due to fault of another person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 11 Defence of due diligence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Part III: ADMINISTRATION AND ENFORCEMENT ## 12 Procurement of samples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 13 Analysis etc. of samples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 14 Powers of entry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 15 Obstruction etc. of officers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 16 Time limit for prosecutions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 17 Offences and penalties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 18 Offences by bodies corporate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 19 Offences by Scottish partnerships . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 20 Right of appeal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 21 Appeals to Crown Court . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 22 Appeals against hygiene improvement notices and remedial action notices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 23 Application of section 9 of the Food Safety Act 1990 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Part IV: MISCELLANEOUS AND SUPPLEMENTARY PROVISIONS ## 24 Power to issue codes of recommended practice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 25 Protection of officers acting in good faith . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 26 Revocation and suspension of designations and appointments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 27 Food which has not been produced, processed or distributed in accordance with the Hygiene Regulations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 28 Service of documents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 29 Bulk transport in sea-going vessels of liquid oils or fats and the bulk transport by sea of raw sugar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 30 Temperature control requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 31 Direct supply by the producer of small quantities of meat from poultry and lagomorphs slaughtered on the farm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 32 Restrictions on the sale of raw milk intended for direct human consumption and amendments to the Food Labelling Regulations 1996 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 33 Revocations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Signature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 1: DEFINITIONS OF COMMUNITY LEGISLATION ## . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 2 SPECIFIED COMMUNITY PROVISIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 3: BULK TRANSPORT IN SEA-GOING VESSELS OF LIQUID OILS OR FATS AND THE BULK TRANSPORT BY SEA OF RAW SUGAR ## 1 Offence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 Liquid oils or fats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 7 Raw sugar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 14 Interpretation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 4: TEMPERATURE CONTROL REQUIREMENTS ## 1 Scope . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 Chill holding requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 General exemptions from the chill holding requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 Upward variation of the 8°C temperature by manufacturers etc. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 Chill holding tolerance periods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6 Hot holding requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 7 Hot holding defences . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8 Interpretation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 5: DIRECT SUPPLY BY THE PRODUCER OF SMALL QUANTITIES OF MEAT FROM POULTRY AND LAGOMORPHS SLAUGHTERED ON THE FARM ## 1 Scope . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 Offence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 6: RESTRICTIONS ON THE SALE OF RAW MILK INTENDED FOR DIRECT HUMAN CONSUMPTION ## 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Schedule 7 REVOCATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ## Explanatory note . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . --- Source: https://www.legislation.gov.uk/wsi/2005/3292 (the official version) Page: https://openlegislation.uk/food-hygiene-wales-regulations-2005-revoked Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0. 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